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薫製を作りました。



スルメイカのゲソ。小アジと大きいのは、イボダイ(シズとかヨヨシとか呼びます)を使います。
DSC05285.jpg

チップはLAさんがくれた山桜と楢をチェーンソーでガリガリやってチップにしました。今回は山桜を使用します。
DSC05286.jpg

完成です。うーんバイエルンみたいな味と薫り。
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コメント

オイラも食べたいよ!!
今ビール飲んでいるので画像を見ながらでも飲めそうですナァ~
と言っても多分無理ですが・・・

  • 2007/03/08(木) 21:17:41 |
  • URL |
  • LA #-
  • [ 編集]

載せてませんが、酒なら「イカのわた焼き」が最高です。新鮮でないとできんので、飲み会の日にあわせて持って行きますよん。
薫製も、安い豚バラを塩水+黒こしょうに付けてスモークするとあら?不思議。ベーコンやん。
飲み会野外バージョンで色々やってみたいですねぇ。

  • 2007/03/08(木) 18:09:38 |
  • URL |
  • ANDOH #-
  • [ 編集]

飲み会はいつでした まだ連絡が 無いけど おいしそ~もう1杯 飲もう 酒にしますわ

  • 2007/03/06(火) 19:00:33 |
  • URL |
  • H会長 #-
  • [ 編集]

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