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アジをスモーク



小アジ(ジンタと呼ぶらしい)をローリエの入ったソミュール液に1時間ほどつけ、サクラのチップで燻煙しました。
アジはバイエルンみたいで美味です。安いウインナー買って燻煙したらバイエルンみたいになるのかな?
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コメント

簡単ですよ。ネットで見てたら、スモーカー無くてもできる方法あるようです。桜チップもその辺の桜でいいし・・・。私はもちろん雪で折れた桜の木を使用しております。それとネットで購入した山桜の薪。

  • 2006/03/17(金) 23:16:27 |
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  • andoh #-
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美味

早速燻製しましたか~難しくないのかな?是非!TAWDの飲み会に持って来てくださいな

  • 2006/03/10(金) 17:55:55 |
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  • さんぱつや #-
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