Men’s ANDOHの流儀

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飯ごう炊飯してみました。


火にかけて10分。
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湯気に勢いが無くなってきたら、火から下ろします。
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おこげも出来て最高。
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隣で焼いてたジャガイモもホクホク。

昼のお楽しみ。その20


2回目です。やっぱり麺が・・・。
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スープは本場に近いのですが、麺が再現できてません。粉くさい。
かやくも凄麺のようにおいしく出来ないかなぁ。
スーパーで250円もするのに残念。

昼のお楽しみ。その19


じろうちゃん系でしょうか?本場は食べたことないんですけど、豚骨醤油は好きなので
買ってみました。230円。高いなぁ~。スーパーカップのくせに生意気な!!
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スープはまぁまぁなんですけど、麺がねぇ。インスタント丸出しでまずいですね。
スープが結構旨いので台無し。
そうかぁ。じろうちゃんってこういう味なんですね。
これだったら、別にマシマシして食べにくくしなくっても。デフォのままで十分かと
思います。

昼のお楽しみ。番外。


朝から食ってみました。
真っ黒ですが、からくない!!。うまい!!。黒こしょうが合ってます。
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今のところナンバー1かな。煮干し系も捨てがたいけど、んー。これは旨いな。
やみつきになりそう。

お気に入りラーメン。


近くにある麺倶楽亭。がマイブームです。季節メニューとか、
かなり凝ってるんですけど、いつでも食べれる
地元の食材、醤油を使った「特製京丹後ラーメン680円」がデフォルトかな。
これは唐揚げ5個付いた唐揚げ定食。+380円。
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背脂もしつこくなく、黒いですがからくないです。

餃子つくりました。


嫁が今豚、牛がダメ、油もダメ、の制約で作りました。
鶏ミンチを使いました。
後は、ニラ、キャベツ、シメジ、ショウガ、ごま油、酒、醤油、塩。
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子供の出来映え。食育です。
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60枚皮がありましたので、60個出来てるはず。
焼き、と茹で餃子にします。
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さっぱりあっさりでおいしいです。飯代わりにいいなぁ。

土曜日のパトロール。


もうボチボチあがってますね。
まだの所もありますが、徐々に出てくるでしょう。
左端3本は土下で見つけたので、焼いて食ってみます。
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甘くておいしかったです。ちょっとエグ味がありますが・・・。まぁ、春の味。

鳥刺しです。


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ズリ刺しと生レバです。どちらもイケました。

いつぞやの飯


そうそう、時間の無いときでした。
金麒麟です。2回目です。日替わりにしました。酢豚はわりぃが王将の肉のほうがいい。
台湾ラーメンがおいしかった気がしましたが、
基本、醤油ラーメンに具材が変わったのと、豆板醤か何かが加わった味。
800円。でした。安いかと思ったけど普通。

いつぞやの飯


日赤病院のレストラン。唐揚げ定食。これで580円。
安!!

鳥皮ポン酢の副産物


鳥皮ポン酢が好きなので、油抜きして作りました。
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その抜いた脂とエキスでラーメン作りました。

脱法生レバ第2弾


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やっぱり生に限りますね。
次は鳥のズリ刺し、レバ刺しに挑戦したいと思います。

昼のお楽しみ。その18


最近煮干し系がよく並びます。ファンが増えてきたんでしょうか。
こちらは煮干しが濃いです。背脂煮干しのこってりではなく、あっさりはっきり系。
味がしっかりしていて気に入りました。
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カロリーも少なめ。

昼のお楽しみ。その17。

【“昼のお楽しみ。その17。”の続きを読む】

お楽しみつくり


ご飯3合に水1.5L。麹200g、ドライイースト6g、ヨーグルト大さじ1。を加えて放置します。
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数時間後には発酵が始まってますが、ご飯はまだ固形。
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1晩経過しました。ブクブク発酵し、アルコール臭がかなり出てきています。
さてさて。もう2晩。

昼のお楽しみ。その16


同じく日清のシリーズです。
背脂がきいてて、あっさりなのに味がしっかり。匂いも国道沿いのラーメン屋の匂い。
臭みはないですが、豚の匂いがしっかりします。
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これは、美味いなぁ。煮干し系もいいけど、こっちにはまりそう。

昼のおたのしみ。その15


日清の新発売?ですか?待ってましたの煮干し系です。
他にもライバルが同日並んでたので、各社煮干しが来てるんでしょうか。
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行列が出来るシリーズほどでは無いですが、こくがあります。
安心できる味。冒険はしなくていいです。

アカモクうどん。


最近ハマってます。大鍋で炊いて冷凍ストック。
これを朝昼晩。飯にかけたりそのまま食べたり。
おかげさまで好調です。

昼のお楽しみ。その14


名店シリーズです。この手のははずします。これもそうかな?
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あー普通っぽい。普通なんだけど
インスタントらしくなく、麺もスープも旨いかも。
麺が細麺でスープは脂を感じますが、あっさりしていて、
何度も食べたい味。

昼のお楽しみ。その13


マルちゃん。麺が最高です。
スープは
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意外とあっさり。もう少し濃い方が好みかな。飽きない味かもしれませんが。

と思ってたら、底にスープの塊が!!(笑)
今度リベンジしよう。
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